Si tienes un evento especial donde la torta será el atractivo central, ponte manos a la masa para preparar un delicioso cheesecake de chocolate, fresas y frutos secos.

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Receta vegan: Cheesecake de Chocolate y frutos secos

Dedica 3 horas para preparar este delicioso cheesecake, puedes combinarlo con los frutos secos que desees y con las frutas que más te gusten

Tiempo de preparación

3:30 Horas

Tiempo de reposo

3 Horas

Raciones

Personas

Ingredientes

• 3 tazas de castañas, cashews, marañón
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/2 taza de jarabe de arce o maple syrup, también puede ser de agave
• 1/2 taza de azúcar o swerve
• 1/2 taza de chocolate en polvo
• 1/2 taza de chocolate oscuro 70% derretido
• 1/4 taza de crema de coco sin endulzar
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1/4 taza de mermelada de fresa
• 1/8 cucharadita de sal

Ingredientes para la base

• 1/4 taza de granola o avena sin gluten
• 6 dátiles remojados (fruto dulce de la palma datilera)
• 1/4 taza de coco rallado
• 1 cucharadita de aceite de coco
• 1 taza de nueces de tu predilección: almendras, macadamia, walnuts, nueces pecanas, etc.

Tiempo de preparación 3:30 Horas Tiempo de reposo 3 Horas Raciones Personas Ingredientes 3 tazas de castañas, cashews, marañón 2 cucharaditas de extracto de vainilla 1/2 taza de jarabe de arce o maple syrup, también puede ser de agave 1/2 taza de azúcar o swerve 1/2 taza de chocolate en polvo 1/2 taza de chocolate oscuro 70% derretido 1/4 taza de crema de coco sin endulzar 1/2 taza de jugo de limón 1/4 taza de mermelada de fresa 1/8 cucharadita de sal Ingredientes para la base 1/4 taza de granola o avena sin gluten 6 dátiles remojados (fruto dulce de la palma datilera) 1/4 taza de coco rallado 1 cucharadita de aceite de coco 1 taza de nueces de tu predilección: almendras, macadamia, walnuts, nueces pecanas, etc.

Instrucciones

1. Remoja las castañas. Cúbrelas completamente de agua a temperatura ambiente por 6 horas.
2. Escurre bien. En una licuadora añade las castañas y los demás ingredientes con excepción del chocolate y la mermelada de fresas.
3. Muele hasta que quede cremoso.
4. Retira de la mezcla 1 taza y mezcla con la mermelada. Al resto de la mezcla añade el chocolate y mezcla bien.
5. Para preparar la base, remoja los dátiles por 6 horas también.
6. Muele todos los ingredientes en un procesador de alimentos por un minuto.
7. Coloca la mezcla de la base en el molde y presiona hasta que todo el fondo quede cubierto.
8. Añade la mezcla de chocolate y refrigera por una hora.
9. Retira del refrigerador y añade la segunda capa de la mezcla de fresa para crear las 2 capas.
10. Refrigera por 3 horas.
11. Decora con nueces, chocolate y frutas.

Notas de la receta

Si te quedan dudas con la receta, escucha a la cocinera Irelis:

Receta por: Irelis de Vegan Puerto Rico