Receta vegan: Cheesecake de Chocolate y frutos secos
Dedica 3 horas para preparar este delicioso cheesecake, puedes combinarlo con los frutos secos que desees y con las frutas que más te gusten
Raciones Tiempo de preparación
5-10Personas 3:30Horas
Tiempo de reposo
3Horas
Raciones Tiempo de preparación
5-10Personas 3:30Horas
Tiempo de reposo
3Horas
Ingredientes
  • 3tazas de castañas, cashews, marañón
  • 2cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2taza de jarabe de arce o maple syrup, también puede ser de agave
  • 1/2taza de azúcar o swerve
  • 1/2taza de chocolate en polvo
  • 1/2taza de chocolate oscuro 70% derretido
  • 1/4 taza de crema de coco sin endulzar
  • 1/2taza de jugo de limón
  • 1/4taza de mermelada de fresa
  • 1/8 cucharadita de sal
Ingredientes para la base
  • 1/4taza de granola o avena sin gluten
  • 6 dátiles remojados (fruto dulce de la palma datilera)
  • 1/4taza de coco rallado
  • 1cucharadita de aceite de coco
  • 1taza de nueces de tu predilección: almendras, macadamia, walnuts, nueces pecanas, etc.
Instrucciones
  1. Remoja las castañas. Cúbrelas completamente de agua a temperatura ambiente por 6 horas.
  2. Escurre bien. En una licuadora añade las castañas y los demás ingredientes con excepción del chocolate y la mermelada de fresas.
  3. Muele hasta que quede cremoso.
  4. Retira de la mezcla 1 taza y mezcla con la mermelada. Al resto de la mezcla añade el chocolate y mezcla bien.
  5. Para preparar la base, remoja los dátiles por 6 horas también.
  6. Muele todos los ingredientes en un procesador de alimentos por un minuto.
  7. Coloca la mezcla de la base en el molde y presiona hasta que todo el fondo quede cubierto.
  8. Añade la mezcla de chocolate y refrigera por una hora.
  9. Retira del refrigerador y añade la segunda capa de la mezcla de fresa para crear las 2 capas.
  10. Refrigera por 3 horas.
  11. Decora con nueces, chocolate y frutas.
Notas de la receta

Si te quedan dudas con la receta, escucha a la cocinera Irelis:

Receta por: Irelis de Vegan Puerto Rico