Échale un ojo a esta receta especial para hacer unas deliciosas albóndigas con nuestra cocinera Kim desde su espacio Sonrisa Vegana de Barcelona. ¡Ponte manos a la obra!
| Tiempo de preparación | 2 Horas |
| Tiempo de cocción | 15 Minutos |
| Raciones |
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Ingredientes
- 1 Taza de lentejas cocidas
- ½ de cebolla
- ½ zanahoria rallada
- 10 champiñones o portobellos
- ½ Taza de quinoa cocida
- 2 C de lino triturado
- 2 ajos
- perejil al gusto
- Sal y pimienta
- Harina de trigo todo uso
- Especias al gusto
Ingredientes
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Instrucciones
- Sofreir las verduras en una sartén con AOVE, sofreír la cebolla, el ajo, los champiñones y la zanahoria. Añadir sal y pimienta. Si vas usar especias puedes añadirlas.
- Mezclar las lentejas: En un recipiente vamos a mezclar las lentejas y la quinoa, vamos a presionarlas con ayuda de un tenedor hasta obtener una masa con trozos.
- Preparar el lino en un recipiente vamos a mezclar el lino con el agua, dejaremos que se hidrate y cuando tenga una textura gelatinosa la añadimos a la mezcla de lentejas junto a las verduras.
- Cortar el perejil y añadirlo a la mezcla. Es momento de rectificar la sal y las especias… Aun estas a tiempo a darle más sabor.
- Creando bolitas, vamos a coger un pequeña porción de la masa y vamos a crear bolitas homogéneas.
- Rebozar y cocinar. En un bol pequeño ponemos la harina, vamos a poner cada bolita en el bol y lo vamos a mover de forma circular para que queden bien rebozadas.
- Freir las albondigas con AOVE hasta que estén doraditas.
Notas de la receta
Servir y disfrutar de esta deliciosa receta con una deliciosa pasta y una salsa de tomate casera. En www.sonrisavegana.com encontrarás una receta muy fácil de preparar -> Salta de tomate al horno
Si te quedan dudas con la receta escucha a Kim: aquí
Receta por: Sonrisa Vegana