Échale un ojo a esta receta especial para hacer unas deliciosas albóndigas con nuestra cocinera Kim desde su espacio Sonrisa Vegana de Barcelona. ¡Ponte manos a la obra!

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Receta: albóndigas de lentejas y quinoa
Usa todas las especias que gustes, serán las protagonistas de la receta y la clave para triunfar con el sabor.
Tiempo de preparación 2 Horas
Tiempo de cocción 15 Minutos
Raciones
Ingredientes
  • 1 Taza de lentejas cocidas
  • ½ de cebolla
  • ½ zanahoria rallada
  • 10 champiñones o portobellos
  • ½ Taza de quinoa cocida
  • 2 C de lino triturado
  • 2 ajos
  • perejil al gusto
  • Sal y pimienta
  • Harina de trigo todo uso
  • Especias al gusto
Tiempo de preparación 2 Horas
Tiempo de cocción 15 Minutos
Raciones
Ingredientes
  • 1 Taza de lentejas cocidas
  • ½ de cebolla
  • ½ zanahoria rallada
  • 10 champiñones o portobellos
  • ½ Taza de quinoa cocida
  • 2 C de lino triturado
  • 2 ajos
  • perejil al gusto
  • Sal y pimienta
  • Harina de trigo todo uso
  • Especias al gusto
Instrucciones
  1. Sofreir las verduras en una sartén con AOVE sofreír la cebolla, el ajo, los champiñones y la zanahoria. Añadir sal y pimienta. Si vais usar especias podéis añadirlas.
  2. Mezclar las lentejas, En un bol vamos a mezclar las lentejas y la quinoa, vamos presionarlas con ayuda de un tenedor hasta obtener una masa con tropezones
  3. Preparar el lino en un bol vamos a mezclar el lino con el agua, dejaremos que se hidrate y cuando tenga una textura gelatinosa la añadimos a la mezcla de lentejas junto a las verduras.
  4. Cortar el perejil y añadirlo a la mezcla. Es momento de rectificar la sal y las especias… Aun estas a tiempo a darle más sabor.
  5. Creando bolitas, vamos a coger un pequeña porción de la masa y vamos a crear bolitas homogéneas.
  6. Rebozar y cocinar. En un bol pequeño ponemos la harina, vamos a poner cada bolita en el bol y lo vamos a mover de forma circular para que queden bien rebozadas.
  7. Freir las albondigas con AOVE hasta que estén doraditas.
Notas de la receta

Servir y disfrutar de esta deliciosa receta con una deliciosa pasta y una salsa de tomate casera.  En www.sonrisavegana.com encontrarás una receta muy fácil de preparar -> Salta de tomate al horno 

Si te quedan dudas con la receta escucha a Kim: aquí

Receta por: Sonrisa Vegana

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