¿Llegó esa fecha especial y no sabes cómo preparar un delicioso pastel vegano?, no busques más, mira esta receta de la cocinera Kim y anímate a prepararla.
Tiempo de preparación | 2 horas |
Tiempo de cocción | 30 minutos |
Raciones |
porciones
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Ingredientes
Secos
- 230 Gramos Harina integral (trigo, espelta)
- 140 Gramos Azúcar integral (panela, coco)
- 2 Cucharaditas Canela en polvo
- ½ Cucharaditas Bicarbonato sódico
- ½ Cucharadas Levadura en polvo (polvos royal)
- 1 pizca de sal (sal gruesa, sal rosa del Himalaya)
Líquidos
- 110 ml Aceite de girasol
- 170 ml Bebida vegetal de soja
- 5 ml Vainilla líquida 5ml = ½ C
- 30 ml Vinagre de manzana 30 ml = 2 C
- 1 Cucharadita de Vainilla líquida
Otros
- 20 Gramos nueces troceadas
- 30 Gramos Pasas sultanas
- 124 Gramos de zanahoria rallada
- 2 Moldes para pastel más o menos de 15 cm de diámetro
Frosting o crema de queso vegana
- 150 Gramos Nata vegetal para montar
- 130 Gramos Queso de untar vegetal sabor neutro
- 37 Gramos de margarina no hidrogenada
Ingredientes
Secos
Líquidos
Otros
Frosting o crema de queso vegana
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Instrucciones
👩🍳 Procedimiento bizcocho
- Trocear las nueces y las pasas. Reservar para usar más adelante.
- En un bol vamos a mezclar todos los ingredientes secos.
- En otro bol (más grande) mezclamos los ingredientes líquidos menos el vinagre que lo añadiremos más adelante. Mezclar con ayuda de un batidor de mano o batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
- Mezclar los ingredientes secos con los líquidos y batir hasta que sea una masa homogénea y sin grumos de harina.
- Añadir el vinagre y mezclar por unos 2 minutos.
- Añadir a las zanahorias, las nueces y las pasas. Mezclar con ayuda de una cuchara con movimientos envolventes.
- Untar los moldes con margarina y verter la masa, cocinar a 180ºC entre 20-30 min.
👩🍳 Procedimiento frosting
- Montar la nata.
- En un bol vamos a mezclar el queso y la margarina (deben estar fríos) hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. No batir demasiado para que la margarina no adquiera demasiada temperatura.
- Mezclar la nata con la mezcla anterior con ayuda de una espátula con movimientos envolventes. Poner nuestra crema en una manga pastelera y decorar nuestra tarta.
Notas de la receta