Hoy aprenderemos a preparar unas deliciosas croquetas de garbanzos. ¬°Manos a la receta!


ūüćÉIngredientes 15-20 unidades

  • 150 gr de garbanzos en remojo de 8 hrs
  • 1 cebolla cabezona mediana
  • 1 ajo pelado
  • 1/2 T de cilantro fresco
  • 1/2 T de perejil fresco
  • 2 cucharadas de tahini (pasta de s√©samo o ajonjol√≠)
  • 1 c de comino en polvo
  • 1C de levadura en polvo
  • Sal y pimienta.

ūüĎ©‚Äćūüć≥ Procedimiento

1ÔłŹ‚É£ Triturar los garbanzos hasta obtener una mezcla granulada y arenosa. No triturar demasiado, no queremos obtener una pasta. Puedes ayudarte con un robot de cocina o procesador de alimentos. Reserva los garbanzos en un bol.

2ÔłŹ‚É£ En el mismo procesador de alimentos vamos a triturar la cebolla, el cilantro, el perejil y el ajo. Debe quedar una mezcla densa y con l√≠quido. A√Īadir esta preparaci√≥n a los garbanzos junto con el resto de ingredientes.

3ÔłŹ‚É£ Mezclar en√©rgicamente para que todos los ingredientes se mezclen correctamente, el resultado final debe ser una masa compacta. Dejar reposar por unos 25 min. Mientras tanto ponemos una sart√©n al fuego con aceite de girasol para fre√≠r nuestros Falafels.

Ahora solo debemos hacer peque√Īas bolas con la mezcla de garbanzos y fre√≠rlas hasta que est√©n doradas. El Falafel debe quedar crujiente por fuera y tierno por dentro y con much√≠simo sabor.

Escucha la receta:

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