Corta las verduras y el seitán en trozos grandes que podamos atravesar con el palillo.
Para formar la brocheta o pincho suelo empezar por calabacín, cebolla y pimiento, un trozo de seitán y continuo hasta lograr poner en un total 3 trozos de seitán por brocheta.
En una sartén caliente, ponemos nuestras brochetas, sazonar con las especias, sal y pimienta. Dejamos que se doren por ambos lados.
Podemos acompañar con nuestras salsas favoritas, las nuestras son el chimichurri y la mayonesa Vegana.