Para preparar el gazpacho procura que los ingredientes sean ecológicos y frescos ya que esta receta no requiere cocción, asegúrate de escoger los tomates más maduros, quedará aún mas delicioso.
Dejar macerar unos 15 o 20 minutos las verduras con vinagre blanco, también puedes usar el de manzana que es más saludable y da sabor suave o vinagre de Jerez o Módena.
Si te gusta que el gazpacho sea mas ligero te recomiendo pasar la preparación por un colador. Recuerda que es un plato que debe comerse bien frío, por eso resulta útil añadir hielo mientras se tritura.