Hoy vamos a aprender a hacer una deliciosa sopa, muy fácil de preparar. ¡Anímate!


🍃Ingredientes 2 personas

  • 400 ml de caldo de verduras

  • 100 ml de leche de coco

  • 60 ml de aceite de coco

  • 1/2 paquete de pasta de trigo sarraceno *Puedes usar cualquier pasta

  • 1 aguacate

  • 1 ajo

  • 1/4 de hinojo

  • 1/2 cebolla

  • 1/2 pimiento rojo

  • 10 espárragos

🍃Especias

  • 5 semillas de cardamomo

  • 1 c de jengibre

  • 1 c de cúrcuma

  • 1 cayena pequeña (ingrediente picante) * Es como un ají pequeño y seco

👩‍🍳 Procedimiento

1️⃣ Cortar las verduras en trozos, rallar el ajo, la curcuma, el jengibre y la cayena.

2️⃣ En una cazuela poner el aceite de coco, añadir las especies ralladas junto con las semillas de cardamomo y las verduras. Saltear todo hasta que las verduras estén doradas.

3️⃣ Añadir el caldo de verduras y dejar cocer por unos 15 a 20 min a fuego medio/alto. Cuando falten unos 2 o 5 min añadir la leche de coco. Agregar la pasta y cocinar hasta que esté hecha. Servir la sopa y añadir el aguacate troceado y el cilantro cortado finamente.

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