¿Antojado de una receta especial?, la cocinera Kim en esta oportunidad de comparte una exquisita receta.

El pan de plátano maduro es una receta de nuestras abuelas y te sorprenderás por su esponjosidad.

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Pan de plátano

El pan de plátano te quedará bastante consistente pero a la vez esponjoso y jugoso, es ideal para una merienda dulce y para un desayuno rápido y contundente. De seguro te sorprenderás con uno de los ingredientes; las semillas de amapola.

Tiempo de preparación

40 minutos

Raciones

Ingredientes

• 2 tazas de harina de espelta
• 1/3 tazas de azúcar de panela
• 1 c de bicarbonato sódico
• 1 c de polvo de hornear
• 1 c de canela en polvo
• 1 pizca de sal
• semillas de amapola y nueces
• 4 Plátanos maduros (banano o guayabo)

INGREDIENTES LÍQUIDOS

• 1/2 T de aceite vegetal neutro
• 1/2 T de bebida vegetal sin azúcar añadido
• 15 ml de sirope vegetal
• 15 ml de vinagre de manzana

Tiempo de preparación 40 minutos Raciones Ingredientes 2 tazas de harina de espelta 1/3 tazas de azúcar de panela 1 c de bicarbonato sódico 1 c de polvo de hornear 1 c de canela en polvo 1 pizca de sal semillas de amapola y nueces 4 Plátanos maduros (banano o guayabo) INGREDIENTES LÍQUIDOS 1/2 T de aceite vegetal neutro 1/2 T de bebida vegetal sin azúcar añadido 15 ml de sirope vegetal 15 ml de vinagre de manzana

Instrucciones

1. Necesitaras un molde para plump cake o el que tu prefieras, la forma no dictamina el sabor
2. Precalentar el horno arriba y abajo a 180°C. Pelar 3 plátanos y triturarlos con la ayuda de un tenedor hasta obtener una papilla.
3. Mezclar todos los ingredientes secos en un bol amplio y mezclar con una espátula.
4. En otro recipiente mezclar los ingredientes líquidos, menos el vinagre que lo añadiremos después.
5. Mezcla con ayuda de la batidora de mano los ingredientes secos con los líquidos y el plátano triturado hasta obtener una mezcla densa y homogénea.
6. Añadir el vinagre de manzana y mezclar durante unos minutos sin parar. La mezcla será más ligera y menos espesa.
7. Añadir las semillas de amapola y las nueces, mezclar con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula.
8. Verte la masa en el molde. Corta el plátano restante en rebanadas largas y colócalo por la superficie de la masa para decorar nuestro pan de plátano.
9. Hornear hasta que pinchemos con un cuchillo y salga limpio. En mi horno tarda unos 30 a 40 min.

Notas de la receta

Si tienes dudas con la receta, escucha a la cocinera Kim:

Receta por: Kim de Sonrisa Vegana